Ratatouille-Hirse-Pfanne

Name: Ratatouille-Hirse-Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 320 ml Gemüseboullion; 150 g Hirse; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Rosmarin; 1 Prise Salz; 1 EL Thymian; 230 g Tomaten; 100 ml trockener Weisswein; 2 Stk Zucchetti; 1 Stk Zwiebel

Ein gesundes Rezept mit frischem Gemüse und Hirse, dass als Hauptspeise serviert wird und nicht nur Vegetariern schmecken wird.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (147 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Peperoni, rot
2	Stk	Zucchetti
1	Stk	Aubergine
1	Stk	Zwiebel
320	ml	Gemüseboullion
150	g	Hirse
2	EL	Olivenöl
230	g	Tomaten
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Thymian
1	TL	Rosmarin
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	ml	trockener Weisswein

Kategorien

Hirse Rezepte Kalorienarme Rezepte Zucchetti Rezepte Gemüse Rezepte Herbst Rezepte Gesunde Rezepte Sommer Rezepte Auberginen Rezepte Hauptspeisen Rezepte Rosmarin Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Die Zucchetti und Aubergine waschen, rüsten und ebenso klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Hirse wird in kochender Bouillon für ca. 25 Minuten weich gegart.
Unterdessen die Aubergine in einer Pfanne mit Öl für ca. 10 Minuten anbraten, dann herausnehmen. Die Zwiebel nochmals mit etwas Öl in der Pfanne für ca. 5 Minuten andünsten. Die Zucchetti und Peperoni dazugeben und für weitere 5 Minuten mitdünsten.
Die festen Tomaten waschen und klein würfeln. Den frischen Knoblauch schälen und fein hacken. Die Aubergine mit Thymian, Rosmarin und Knoblauch würzen und mit in die Pfanne rühren. Das Ganze gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Wein ablöschen Das Gemüse zugedeckt für ca. 10 Minuten schmoren lassen.
Die Hirse abgiessen und mit dem Gemüse anrichten.