Holunder-Panna-Cotta
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Zutaten für 6 Portionen
| 1 | Stk | BIO-Zitrone, davon die Schale |
|---|---|---|
| 3 | Bl | Gelatine |
| 5 | EL | Holunderblütensirup |
| 250 | ml | Milch |
| 250 | ml | Schlagrahm |
| 40 | g | Zucker |
Zubereitung
- Für das Holunder-Panna-Cotta zuerst die Gelatineblätter in einem Messbecher mit kaltem Wasser einweichen.
- Im nächsten Schritt in einem Topf Schlagrahm, Milch und Zucker zum Kochen bringen.
- Die Zitrone mit heissem Wasser abwaschen und davon die Schale fein abreiben. Den Zitronenabrieb mit dem Holunderblütensirup in den Topf zugeben.
- Jetzt die Gelatine ausdrücken und in dem Topf auflösen. Die Flüssigkeit etwas auskühlen lassen und in saubere Gläser füllen.
- Nun das Holunder-Panna-Cotta für rund 4 Stunden kalt stellen.
Tipps zum Rezept
Für die Garnierung eignet sich ein kleiner Zweig einer Holunderblüte oder auch kleine Fruchtstücke.
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