Indische Linsensuppe

Das tolle Suppenrezept mit gesunden Linsen ist würzig nach indischer Art abgeschmeckt und kann super als leichte Vorspeise serviert werden.

Indische Linsensuppe
35 Minuten

Bewertung: Ø 5,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

650 ml Bouillon, Gemüse
1 TL Currypulver
1 Stk Knoblauchzehe
1 Bund Koriander
1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Kurkuma
270 g Linsen, gelb
170 ml Rahm
2 Stk Rüebli
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst werden die Linsen in einem grossen Topf zusammen mit der Bouillon langsam aufgekocht. Das Ganze für ca. 15-20 Minuten bei niedriger Hitze weich garen.
  2. Währenddessen die Rüebli schälen und in Scheiben schneiden. Den frischen Koriander abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Beides mit zu den Linsen geben und mitköcheln.
  3. Den Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse zu den Linsen drücken. Mit dem Salz, Curry, Kurkuma und Kreuzkümmel abschmecken.
  4. Sobald die indische Linsensuppe fertig gegart ist, den frischen Sauerrahm einrühren und für weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Danach umgehend noch heiss servieren.

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