Italienischer Nudelsalat
Ein traditionelles, sommerliches, köstliches, italienisches Nudelsalat-Rezept mit Gaumenschmaus-Garantie!
Bewertung: Ø 4,1 (46 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 3 |
EL |
Balsamico-Essig
|
| 1 |
Stk |
frisch geriebener Parmesan
|
| 1 |
TL |
Honig
|
| 1 |
Stk |
Knoblauch
|
| 200 |
g |
Mozzarella
|
| 250 |
g |
Nudeln
|
| 70 |
ml |
Olivenöl
|
| 150 |
g |
Parmaschinken
|
| 1 |
TL |
Pesto
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 50 |
g |
Pinienkerne
|
| 150 |
g |
Rucola
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 1 |
TL |
Senf
|
| 150 |
g |
Tomaten
|
Schwierigkeitsgrad
normal
Zubereitung
- Kochen Sie die 250g Nudeln im Salzwasser al dente, anschliessend abgiessen, abtropfen und auskühlen lassen.
- Bräunen Sie jetzt 50g Pinienkernen ohne Fett, bei mittlerer Hitze, leicht in der Pfanne an.
- Waschen und zerkleinern Sie nun 150g Rucola.
- Jetzt würfeln Sie 150g getrocknete und in Öl gelegte Tomaten und 200g Mozzarella-Käse.
Dann schneiden Sie 150g Parmaschinken in feine Streifen.
Geben Sie jetzt alle Zutaten in eine grosszügige Schüssel und würzen Sie den Salat mit etwas Salz und Pfeffer.
- Um die Salatsauce zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:
Verrühren Sie 70ml Olivenöl, 3EL Balsamico-Essig, eine gepresste Knoblauchzehe, 1TL Pesto,
1TL Senf und 1TL Honig untereinander.
Die Salatsauce bitte erst kurz vor dem Speisen auftragen!
- Garnieren Sie den Salat abschliessend mit frisch geriebenem Parmesankäse.
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