Italienischer Nudelsalat

Name: Italienischer Nudelsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 3 EL Balsamico-Essig; 1 Stk frisch geriebener Parmesan; 1 TL Honig; 1 Stk Knoblauch; 200 g Mozzarella; 250 g Nudeln; 70 ml Olivenöl; 150 g Parmaschinken; 1 TL Pesto; 1 Prise Pfeffer; 50 g Pinienkerne; 150 g Rucola; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 150 g Tomaten

Ein traditionelles, sommerliches, köstliches, italienisches Nudelsalat-Rezept mit Gaumenschmaus-Garantie!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (49 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Nudeln
200	g	Mozzarella
150	g	Tomaten
150	g	Rucola
150	g	Parmaschinken
50	g	Pinienkerne
1	Stk	Knoblauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
70	ml	Olivenöl
3	EL	Balsamico-Essig
1	TL	Pesto
1	TL	Senf
1	TL	Honig
1	Stk	frisch geriebener Parmesan

Kategorien

Nudelsalat Rezepte Mozzarella Rezepte Italienische Rezepte Sommersalate Rezepte Pasta Rezepte Tomaten Rezepte Nudel Rezepte Sommer Rezepte Al Dente Rezepte Rucola Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kochen Sie die 250g Nudeln im Salzwasser al dente, anschliessend abgiessen, abtropfen und auskühlen lassen.
Bräunen Sie jetzt 50g Pinienkernen ohne Fett, bei mittlerer Hitze, leicht in der Pfanne an.
Waschen und zerkleinern Sie nun 150g Rucola.
Jetzt würfeln Sie 150g getrocknete und in Öl gelegte Tomaten und 200g Mozzarella-Käse. Dann schneiden Sie 150g Parmaschinken in feine Streifen. Geben Sie jetzt alle Zutaten in eine grosszügige Schüssel und würzen Sie den Salat mit etwas Salz und Pfeffer.
Um die Salatsauce zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor: Verrühren Sie 70ml Olivenöl, 3EL Balsamico-Essig, eine gepresste Knoblauchzehe, 1TL Pesto, 1TL Senf und 1TL Honig untereinander. Die Salatsauce bitte erst kurz vor dem Speisen auftragen!
Garnieren Sie den Salat abschliessend mit frisch geriebenem Parmesankäse.