Japanisches Tonkatsu-Schnitzel

Ein Schnitzel-Rezept aus der japanischen Küche. Probieren Sie dieses Rezept aus.

Japanisches Tonkatsu-Schnitzel

Bewertung: Ø 4,0 (55 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Basmatireis
1 Stk Ei
100 ml Gemüsebouillon
100 g Ketchup
4 EL Mehl
10 EL Öl
100 ml Orangensaft
50 g Panko
1 Stk Peperoni, rot
1 Prise Salz und Pfeffer
4 Stk Schweineschitzel
4 EL Sesamsaat
3 EL Sojasauce, hell
400 g Weisskohl
2 EL Weissweinessig
2 EL Worcestershiresauce
3 EL Zucker
200 g Zwetschgen
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Kohl putzen, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Peperoni viertel, putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
  2. Für die Marinade in einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und den Sesam darin auf mittlerer Hitze goldbraun anrösten. 2 EL Sesam aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Den restlichen Sesam mit Essig, Orangensaft und Sojasauce ablöschen. Den Kohl und Peperoni mit der Marinade vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Zwetschgen waschen, halbieren, Steine entfernen. Die Hälften in kleine Würfel schneiden und mit Zucker in einer heissen Pfanne ca. 2 Minuten unter Wenden dünsten. Worcestershiresauce, Bouillion und Ketchup beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze warm halten.
  4. Den Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in einem Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen.
  5. Währenddessen das Fleisch waschen, trocken tupfen, flacher klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Ein Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Panko und Mehl getrennt in 2 flache Tellern geben.
  7. Die Schnitzel erst im Mehl, dann im Ei und danach in Panko wenden, Panade leicht andrücken.
  8. 8 EL Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze unter goldbraun auf beiden Seiten braten. Gebratene Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.
  9. Den Reis abgiessen und mit geröstetem Sesam verrühren.
  10. Die Schnitzel in Streifen schneiden. Den Kohlsalat mit den Schnitzeln auf Tellern anrichten und die Sauce und den Reis dazu servieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

Rahmschnitzerl

Rahmschnitzerl

Da jeder seine Rahmschnitzerl etwas anders zubereitet, liefern wir hier ein Rezept, mit dem dieses klassische Gericht sicher gelingt.

Surschnitzel paniert

Surschnitzel paniert

Bei diesem Rezept für Surschnitzel paniert wird das Fleisch frittiert. Ein schmackhaftes Gericht für das Mittagsmenü.

Pouletschnitzel-überbacken

Pouletschnitzel-überbacken

Die überbackenen Pouletschnitzel werden Groß und Klein schmecken. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt zart und lecker.

Schnitzel mit Kürbisgemüse

Schnitzel mit Kürbisgemüse

Schnitzel mit Kürbisgemüse ist ein herrliches Gericht für den Herbst, wenn der Kürbis reift. Ein Rezept für alle, die gerne Fleisch und Gemüse essen.

Schnitzel in Rahmsauce

Schnitzel in Rahmsauce

Feine Schweineschnitzel, mariniert und in einer leichten Rahmsauce aufgekocht. Das bekömmliche Hauptspeisen-Rezept für einen gelungenen Abend.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE
PASSENDE ARTIKEL