Käse-Curry-Muffins

Name: Käse-Curry-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 TL Backpulver; 2 zw Basilikum; 1 EL Currypulver; 50 g Dörrtomaten, in Öl; 1 Stk Ei; 1 Stk Eigelb; 50 g geriebener Sprinz; 2 EL geriebener Sprinz, zum Bestreuen; 100 g Mehl; 100 ml Milch; 1 EL Rapsöl

Ein feiner Apéro in einer besonderen Form. Kleine, duftende Gewürzmuffins mit feinem Käse - ausprobieren lohnt sich.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (51 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

50	g	Dörrtomaten, in Öl
2	zw	Basilikum
100	g	Mehl
1	TL	Backpulver
1	EL	Currypulver
1	Stk	Ei
1	Stk	Eigelb
100	ml	Milch
1	EL	Rapsöl
50	g	geriebener Sprinz
2	EL	geriebener Sprinz, zum Bestreuen

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Legen Sie ein Minimuffins-Blech mit Papierförmchen aus.
Hacken Sie die Tomaten und den Basilikum fein. Mischen Sie das Mehl mit Curry- und Backpulver in einer Schüssel. Verrühren Sie in einer Schüssel Ei, Eigelb, Milch, Öl und Sbrinz zu einer feinen Masse. Geben Sie diese zum Mehl und mischen alles zu einem feinen Teig. Mischen Sie zuletzt Tomaten und Basilikum unter.
Füllen Sie die Masse in die Förmchen, bestreuen diese mit Sbrinz und backen die Muffins 10 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.