Käsebrötchen

Name: Käsebrötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 15
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 3 TL Backpulver; 140 g Emmentaler, gerieben; 140 g Kartoffeln; 2 TL Kümmel; 1 Prise Meersalz; 2 EL Milch; 0.5 TL Paprikapulver; 220 ml Rahm; 140 g Sojamehl; 140 g Weizenvollkornmehl

Die kleinen Beilagen- oder Znünibrötchen, die mit frischem Käse und Kartoffeln einfach vorzüglich schmecken und schnell gebacken sind.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (33 Stimmen)

Zutaten für 15 Portionen

140	g	Kartoffeln
140	g	Emmentaler, gerieben
140	g	Weizenvollkornmehl
140	g	Sojamehl
3	TL	Backpulver
220	ml	Rahm
1	Prise	Meersalz
0.5	TL	Paprikapulver
2	TL	Kümmel
2	EL	Milch

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die festen Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. Diese werden in kochendem Salzwasser für ca. 20 Minuten weich gegart. Anschliessend abtropfen lassen und mit der Kartoffelpresse durchpressen.
Das Weizenvollkornmehl mit dem Sojamehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Die Kartoffeln und den geriebenen Käse, 120 ml Wasser, Rahm, Salz, Paprikapulver und 1 Prise Kümmel gründlich miteinander zu einem Teig kneten.
Den fertigen Teig in zwei Portionen teilen, rollen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben dann zu flachen Brötchen formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit genügend Abstand legen. Mit der Milch bestreichen und den Kümmel darüber streuen. Das Ganze im Backofen bei 225° C für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Anschliessend etwas abkühlen lassen und noch warm servieren.