Käsekrapferl

Das Rezept für feine Käsekrapferl wird schnell gemacht, mit Emmentaler und feinen Kräuter zubereitet und schmeckt einfach nur gut!

Käsekrapferl

Bewertung: Ø 3,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Butter weich
2 Stk Eier
200 g Emmentaler gerieben
1 Schuss Kümmel
1 Prise Paprikapulver
1 Schuss Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Salz
2 TL Salz fein
250 ml Sauerrahm
1 Pk Trockenhefe
500 g Weizenmehl
Portionen
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Zubereitung

  1. Das Mehl wird mit der Hefe vermengt, anschliessend wird Sauerrahm, Butter, 150 g Emmentaler, Salz und 1 Ei hinzugefügt und zu einem glatten Teig verknetet. Danach wird der Teig für ca. 2 Stunden zugedeckt in den Kühlschrank gestellt.
  2. Anschliessend wird etwas Mehl auf dem Küchentisch verteilt und der Teig darauf ca. 1 cm dick ausgewallt. Kreise von ca. 5 cm Durchmesser werden ausgestochen.
  3. Ein Backblech wird mit Backpapier belegt und den Teigrondellen darauf verteilt. Ein Ei wird verquirlt und über den Teigrondellen verstrichen. Danach wird Käse darüber gegeben und mit ein bisschen Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel gewürzt.
  4. Danach werden die Käsekrapferl im Backofen bei 200° C auf der mittleren Schiene ca.25 Minuten gebacken.

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