Käsekuchen-Muffin mit Himbeeren

Name: Käsekuchen-Muffin mit Himbeeren
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Frischkäse; 150 g Himbeeren; 100 ml Kokosmilch; 250 g Magerquark; 1 Schuss Rum; 0.5 Pk Schokolade, gerieben; 1 Prise Zimt

Die Low-Carb Muffins mit Himbeeren werden aus Frischkäse und Quark hergestellt. Mit Himbeeren verfeinert ergibt das Rezept ein feines Dessert.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (16 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

150	g	Himbeeren
250	g	Frischkäse
250	g	Magerquark
1	Prise	Zimt
1	Schuss	Rum
0.5	Pk	Schokolade, gerieben
100	ml	Kokosmilch

Kategorien

Käsekuchen Rezepte Himbeer Rezepte Muffins Rezepte Backrezepte Low Carb Rezepte Quark Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Frischkäse mit dem Zimt und dem Quark vermengen und die Kokosmilch unterrühren. Die Eier verquirrlen und ebenfalls unter den Frischkäse heben.
Nun Himbeeren und Schokoflocken unterrühren und das Ganze in Muffin-Formen füllen.
Nun für 30 Minuten im Backrohr backen. Anfangs sind die Muffins sehr weich. Am Besten für einige Zeit im Kühlschrank kühlen und dann frisch gekühlt verzehren.