Quarkkuchen leicht

Zubereitung

1. Für den Teigboden auf einer bemehlten Arbeitsfläche das Mehl, Backpulver, Zucker, Butter Eier, Öl und Milch zu einem Teig verkneten. Danach ausrollen und den Boden einer gefetteten Springform belegen.
2. Den Teig bei circa 180 Grad für 20 Minuten im Backofen hell backen und auskühlen lassen.
3. Während der Boden im Ofen gebacken wird, für die Quarkcreme das Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Danach Quark, Milch und Zitrone zugeben und gut verrühren.
4. Die Gelatine in kalten Wasser ungefähr 10 Minuten einweichen. Wenn Blätter verwendet werden, diese einzeln einweichen, damit sie nicht zusammenkleben. Danach aus dem Wasser nehmen und sanft ausdrücken.
5. Die aufgeweichte Gelatine in einem Topf bei niedriger Temperatur verrühren. Etwas von der Quarkmasse dazugeben, gut durchrühren, von der Herdplatte nehmen und restliche Quarkmasse einrühren.
6. Sobald die Masse fest wird, steifgeschlagenen Schlagrahm untermischen.
7. Auf dem Teigboden verteilen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.