Käseomelette

Die tollen Käseomelettes werden herrlich locker und zart. Dieses schmackhaft Rezept ist zu empfehlen

Käseomelette

Bewertung: Ø 3,1 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter
6 Stk Eier
2 Stk Käse, Camembert
1 EL Mehl
250 ml Milch
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
250 g Preiselbeeren
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. 1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl einstreuen und anschwitzen lassen. Milch dazugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  2. Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eigelb einrühren und versprudeln und zuletzt steif geschlagenen Eischnee unterheben. Käse in dünne Scheiben schneiden.
  3. Aus der Masse in einer Pfanne mit erhitzter Butter 4 Omeletts ausbacken. Sobald der Rand bereits fest ist, aber das Omelett noch ertwas feucht, Käsescheibe auf eine Hälfte legen. Die andere Hälfte darüberklappen und im Bakofen bei 50 Grad warm halten.

Tipps zum Rezept

Wird mit Preiselbeerkompott serviert.

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