Käseomelette

Diese tollen Käseomeletten werden herrlich locker und zart; ein Rezept, das sehr zu empfehlen ist.

Käseomelette

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Zubereitung

  1. 1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl einstreuen und anschwitzen lassen. Milch dazugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  2. Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eigelb einrühren und versprudeln und zuletzt steif geschlagenes Eiweiss unterheben. Käse in dünne Scheiben schneiden.
  3. Aus der Masse in einer Pfanne mit erhitzter Butter vier Omeletten ausbacken. Sobald der Rand bereits fest ist, aber die Omeletten noch ertwas feucht, Käsescheibe auf eine Hälfte legen. Die andere Hälfte darüberklappen und im Backofen bei 50 Grad warm halten.

Tipps zum Rezept

Wird mit Preiselbeerkompott serviert.

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