Käsesuppe mit Frischkäse

Name: Käsesuppe mit Frischkäse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 770 ml Bouillon, Gemüse; 100 ml Crème fraiche; 200 g Frischkäse; 200 g Frischkäse, Kräuter; 500 g Hackfleisch, gemischt; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 Stg Lauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Schuss Weisswein; 1 Stk Zwiebel

Cremiger Frischkäse macht dieses Suppenrezept erst richtig lecker und kann besonders gut an kalten Tagen genossen werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (1.136 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Hackfleisch, gemischt
2	Stg	Lauch
1	Stk	Zwiebel
770	ml	Bouillon, Gemüse
200	g	Frischkäse, Kräuter
200	g	Frischkäse
100	ml	Crème fraiche
1	Stk	Knoblauchzehe
2	Schuss	Weisswein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das saftige Hackfleisch wird zuerst in einem separaten Topf mit etwas Öl von allen Seiten bröselig anbraten.
Unterdessen den frischen Lauch waschen, längs aufschneiden und in dünne Ringe schneiden. Dann die Zwiebel schälen und fein hacken. Beides mit in den Topf geben und für ca. 5 Minuten mitdünsten.
Die Bouillon aufkochen und nun das Ganze mit der Bouillon ablöschen, aufkochen und für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Dann beide Frischkäsesorten in die Suppe rühren und langsam schmelzen lassen. Die frische Knoblauchzehe schälen und mit der Knoblauchpresse in die Suppe drücken. Anschliessend mit dem Weisswein, Crème fraiche, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach ca. 5 Minuten erwärmen und dann umgehend heiss servieren.