Kaiserschmarn mit Topfen

Name: Kaiserschmarn mit Topfen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Msp Bourbon-Vanille; 1 EL Butter; 50 g Dinkel-Vollkornmehl; 2 Stk Eier; 1 EL Kokosblütenzucker; 1 TL Puderzucker; 1 Prise Salz; 120 g Topfen

Kaiserschmarn schmeckt immer himmlisch gut und noch etwas besser als in diesem Rezept mit cremigem Topfen und gesundem Dinkelmehl.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (142 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

50	g	Dinkel-Vollkornmehl
2	Stk	Eier
120	g	Topfen
1	EL	Kokosblütenzucker
1	Msp	Bourbon-Vanille
1	Prise	Salz
1	EL	Butter
1	TL	Puderzucker

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Eier mit dem Kokosblütenzucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer schaumig rühren.
Nun den cremigen Topfen dazugeben, bevor das Mehl, Vanille und Salz untergehoben werden und ein glatter Teig entsteht.
Anschliessend 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, den Teig dazugeben und langsam goldbraun backen. Danach wenden und von der anderen Seite genauso backen.
Schliesslich mit dem Kochlöffel den Teig in mundgerechte Stücke teilen und nochmals kurz anbraten, bevor der fertige Kaiserschmarn mit Topfen mit etwas Puderzucker bestäubt heiss angerichtet und genossen werden kann.