Kaiserschmarrn mit Mineralwasser

Ein Kaiserschmarrn ist ein traditionelles österreichisches Gericht. Dieses köstliche Rezept wird meist mit Kompott oder Apfelmus serviert.

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Kaiserschmarrn

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Zutaten für 4 Portionen

40 g Butter
4 Stk Eier
125 g Mehl
300 ml Milch
75 ml Mineralwasser
1 Prise Puderzucker zum Bestreuen
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
60 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Kaiserschmarrn die Eigelb mit Mehl, Vanillezucker, Zucker, Salz und der nötigen Milch zu einem dickflüssigen Teig versprudeln. Zum Schluss das Mineral unterrühren, was den Teig besonders leicht macht.
  2. Eiweiss steif schlagen und unter den Teig ziehen.
  3. In einer Pfanne Butter erhitzen und den Schmarrnteig fingerdick hineingeben. Auf beiden Seiten braun backen, mit zwei Gabeln in kleine Stücke zerreissen und kurz durchrösten.
  4. Den Schmarrn warm stellen und mit dem restlichen Teig genauso machen. Fertigen Kaiserschmarrn mit Zucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Mit Apfelmus servieren.

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