Kaiserschmarrn mit Mineralwasser

Name: Kaiserschmarrn mit Mineralwasser
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 4 Stk Eier; 125 g Mehl; 300 ml Milch; 75 ml Mineralwasser; 1 Prise Puderzucker zum Bestreuen; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 60 g Zucker

Ein Kaiserschmarrn ist ein traditionelles österreichisches Gericht. Dieses köstliche Rezept wird meist mit Kompott oder Apfelmus serviert.

Foto Tinieder / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (1.446 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

125	g	Mehl
60	g	Zucker
1	Prise	Salz
4	Stk	Eier
300	ml	Milch
40	g	Butter
1	Prise	Puderzucker zum Bestreuen
1	Pk	Vanillezucker
75	ml	Mineralwasser

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Kaiserschmarrn die Eigelb mit Mehl, Vanillezucker, Zucker, Salz und der nötigen Milch zu einem dickflüssigen Teig versprudeln. Zum Schluss das Mineral unterrühren, was den Teig besonders leicht macht.
Eiweiss steif schlagen und unter den Teig ziehen.
In einer Pfanne Butter erhitzen und den Schmarrnteig fingerdick hineingeben. Auf beiden Seiten braun backen, mit zwei Gabeln in kleine Stücke zerreissen und kurz durchrösten.
Den Schmarrn warm stellen und mit dem restlichen Teig genauso machen. Fertigen Kaiserschmarrn mit Zucker bestreuen.