Omas Kaiserschmarren

Omas Kaiserschmarren ist einfach, schnell und zeitlos. Ein ideales Rezept, das auch Kinder lieben.

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Omas Kaiserschmarren

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
5 Stk Eier
180 g Mehl
350 ml Milch
90 g Rosinen
1 Prise Salz
1 Prise Zitronenschale
1 EL Zucker
1 EL Zucker (zum Bestreuen)
Portionen
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Zubereitung

  1. Eigelb, Mehl, Milch, Salz, Zucker und Zitronenschale in eine Schüssel geben und zu einen glatten Pfannkuchenteig rühren.
  2. Danach das Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Rosinen ebenfalls unterziehen.
  3. Dann die Masse in eine Pfanne mit heissem Fett giessen, goldbraun backen (regelmässig wenden).
  4. Sobald der Teig goldbraun ist kann man ihn mit einer Gabel und Löffel zerreissen.
  5. Das ganze mit Zucker noch etwas karamellisieren lassen und servieren.
  6. Dazu reicht man Apfelmus, Zwetschgen- oder Birnenkompott.

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