Omas Kaiserschmarren
Erstellt von lumpikus
Foto Edith60 / Depositphotos
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 5 | Stk | Eier |
| 180 | g | Mehl |
| 350 | ml | Milch |
| 90 | g | Rosinen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Zitronenschale |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Zucker (zum Bestreuen) |
Zubereitung
- Eigelb, Mehl, Milch, Salz, Zucker und Zitronenschale in eine Schüssel geben und zu einen glatten Pfannkuchenteig rühren.
- Danach das Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Rosinen ebenfalls unterziehen.
- Dann die Masse in eine Pfanne mit heissem Fett giessen, goldbraun backen (regelmässig wenden).
- Sobald der Teig goldbraun ist kann man ihn mit einer Gabel und Löffel zerreissen.
- Das ganze mit Zucker noch etwas karamellisieren lassen und servieren.
- Dazu reicht man Apfelmus, Zwetschgen- oder Birnenkompott.
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