Österreichischer Kaiserschmarrn

Name: Österreichischer Kaiserschmarrn
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 4 Stk Eier; 140 g Mehl; 250 ml Milch; 3 Schuss Mineralwasser; 60 g Rosinen; 1 Pk Vanillezucker; 60 g Zucker

Dieses Rezept für einen österreichischen Kaiserschmarrn ist im Nu zubereitet und sie werden mit einem unverwechselbaren Geschmack belohnt.

Foto elenademyanko / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (3.007 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Eier
140	g	Mehl
250	ml	Milch
40	g	Butter
60	g	Rosinen
60	g	Zucker
3	Schuss	Mineralwasser
1	Pk	Vanillezucker

Kategorien

Kaiserschmarrn Rezepte Österreichische Rezepte Dessert Rezepte Süssspeisen Rezepte Milch Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den österreichischen Kaiserschmarrn die Eier trennen und das Eiweiss mit dem Salz zu einem steifen Schnee verschlagen.
Das Eigelb mit Vanillezucker und Zucker cremig rühren. Weiters das Mehl, die Rosinen und die Milch nach und nach unterrühren bis eine cremige Masse entsteht.
Nun die Eigelbmischung dem Schnee unterheben bis ein glatter Teig entsteht, danach 3 Spritzer Mineral hinzugeben.
Nun die Butter in einer Pfanne schmelzen und erwärmen, den Teig in die Pfanne giessen. Bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Sobald der Teig eine gute Festigkeit angenommen hat, diesen mit dem Kochlöffel zerteilen. Unter ständigem Wenden und zerteilen weiter köcheln lassen.
Auf einem Teller garnieren und Zucker darüber streuen.