Einfacher Kaiserschmarrn mit Rosinen

Ein einfacher Kaiserschmarrn ist eine altbewährte, klassisch österreichisch und traditionsreiche Speise. Ein tolles und köstliches Rezept mit Rosinen.

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Einfacher Kaiserschmarrn

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Zutaten für 4 Portionen

4 EL Butter zum Backen
4 Stk Eier
130 g Mehl
300 ml Milch
100 g Puderzucker
30 g Puderzucker zum Bestreuen
80 g Rosinen
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den einfachen Kaiserschmarrn als ersten Schritt die Eier trennen und das Eigelb mit Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Milch zu einem dickflüssigen Teig versprudeln.
  2. Anschliessend das Eiweiss steif schlagen und zusammen mit den Rosinen vorsichtig unter die Eigelb-Masse rühren.
  3. Als nächsten Schritt die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig fingerdick hineingiessen. Auf beiden Seiten braun backen. Wenn der Schmarrn eine feste Form angenommen hat, dann die Masse mit zwei Gabeln in kleine Stücke reissen und kurz durchrösten lassen.
  4. Den duftenden Kaiserschmarrn mit dem Puderzucker bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Zum klassischen Kaiserschmarrn werden Zwetschgenkompott bzw. Zwetschkenröster oder auch ein Apfelmus gereicht. Die Rosinen können auch weggelassen werden.

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