Kardamombrötchen

Name: Kardamombrötchen
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 12
Ingredients: 60 g Butter; 1 Stk Ei; 2 EL Hagelzucker; 30 g Hefe, frisch; 0.5 TL Kardamom, gemahlen; 500 g Mehl; 220 ml Milch; 2 Msp Safran; 0.5 TL Salz; 7 EL Zucker

Brötchen zum Brunch schmecken immer super, erst recht mit diesem Rezept und der speziellen Kardamom-Note. Unbedingt nachbacken!

Foto alfoto.bk.ru / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (45 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

500	g	Mehl
220	ml	Milch
2	Msp	Safran
7	EL	Zucker
30	g	Hefe, frisch
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Kardamom, gemahlen
60	g	Butter
1	Stk	Ei
2	EL	Hagelzucker

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Zeit

115 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kardamombrötchen das Mehl mit der Butter, Kardamom und Salz in eine Schüssel geben.
Die Milch in einem kleinen Topf kurz erhitzen und zusammen mit dem Zucker, Hefe und Safran genauso in die Schüssel geben, verrühren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche für ca. 5 Minuten lang gründlich zu einem glatten Teig kneten.
Danach den Teig in der Schüssel abgedeckt für ca. 30 Minuten gehen lassen.
Anschliessend den Teig nochmals auf einer bemehlten Fläche durchkneten und in ca. 12 Brötchen formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für ca. 30 Minuten nochmals gehen lassen.
Kurz vor dem Backen das frische Ei trennen, das Eigelb mit einer Gabel verquirlen und die Brötchen damit grosszügig bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) für ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.