Kartoffel-Kerbel-Sauce

Name: Kartoffel-Kerbel-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 2 Stk Frühlingszwiebel; 500 g Kartoffeln, festkochend; 1 Bund Kerbel, frisch; 100 ml Milch; 1 Bch Rahm; 1 Prise Salz und Pfeffer

Dieses feine Saucenrezept eignet sich hervorragend zu frischen Spargeln, Fisch oder auch zu grilliertem Gemüse. Kann in jeder Saison serviert werden.

Foto GuteKueche.ch

35 Minuten

Saucen und Dip Rezepte

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Bewertung: Ø 4,1 (12 Stimmen)

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Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Butter
2	Stk	Frühlingszwiebel
500	g	Kartoffeln, festkochend
1	Bund	Kerbel, frisch
100	ml	Milch
1	Bch	Rahm
1	Prise	Salz und Pfeffer

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Die festen Kartoffeln schälen und klein würfeln. Diese werden in kochendem Salzwasser zum Kochen für ca. 15 Minuten weich gegart.
Unterdessen die frischen Frühlingszwiebeln waschen, rüsten und in feine Ringe schneiden. Den frischen Kerbel waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Rahm mit dem Mixer steif schlagen.
Die garen Kartoffeln abgiessen und mit dem Kartoffelstampfer gründlich zerdrücken. Die Butter und Milch untermischen und kurz erhitzen. Danach den Topf vom Herd ziehen und mit dem Stabmixer leicht pürieren. Den Rahm, Kerbel und Zwiebeln gründlich unterrühren und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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