Kartoffeln mit Wirzfüllung

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, halbieren und etwas aushöhlen. Im Dampfgarer solange dampfen, bis sie zwar weich sind, aber nicht zerfallen. Als Richtwert gilt ca. 16-20 Minuten.
2. Anschliessend den Wirz in grobe Streifen schneiden und blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen und dann gemeinsam mit der sauren Rahm in einem Topf erhitzen, bis die Rahm eindickt.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kartoffeln damit befüllen.