Kartoffelsalat mit Mayo

Zubereitung

1. Für den Kartoffelsalat mit Mayo werden die festen Kartoffeln zuerst geschält, gewaschen und in einem Topf mit reichlich Wasser für ca. 20 Minuten weich gegart.
2. Unterdessen die frischen Eier in einem kleinen Topf für ca. 10 Minuten hart kochen. Danach kalt abschrecken, pellen und in feine Scheiben schneiden.
3. Nun die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Cornichons abtropfen lassen und klein würfeln. Die frische Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
4. Anschliessend die garen Kartoffeln abgiessen, kalt abschrecken, pellen und in feine Scheiben schneiden. Diese zusammen mit den Cornichons, Zwiebeln, Eiern und Petersilie in einer Schüssel miteinander vermengen.
5. Dann für die Sauce die cremige Mayonnaise mit der Milch, Gurkenwasser und Senf verrühren. Die Sauce gründlich unter den Kartoffelsalat heben und umgehend servieren.