Kartoffelsalat mit Speck

Name: Kartoffelsalat mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Stk Bouillonwürfel; 1 kg Kartoffeln; 5 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Senf; 170 g Speckwürfel; 5 EL Weissweinessig; 2 Stk Zwiebeln

Ein sättigendes Kartoffelsalatrezept, dass mit saftigem Speck verfeinert ist und an einer leichten Salatsauce toll als Beilage zu Fleisch passt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln
1	Prise	Salz
2	Stk	Zwiebeln
170	g	Speckwürfel
5	EL	Öl
0.5	Stk	Bouillonwürfel
5	EL	Weissweinessig
2	EL	Senf
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Kartoffelsalat Rezepte Fleisch Rezepte Picknick Rezepte Salat Rezepte Beilagen Rezepte Kartoffel Rezepte Zwiebel Rezepte Speck Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Kartoffeln gewaschen und in kochendem Salzwasser für ca. 20 Minuten weich gegart. Danach abgiessen, kalt abschrecken und etwas auskühlen lassen. Dann schälen und in Scheiben schneiden.
Unterdessen werden die frischen Zwiebeln geschält und fein gehackt. Nun können die saftigen Speckwürfel in einem Topf ohne Zusatz von Öl für ca. 3 Minuten angebraten werden. Dann kann das Ganze mit 250 ml Wasser, Bouillonwürfel und Essig abgelöscht werden. Aufkochen lassen und anschliessend über die Kartoffeln in einer Schüssel giessen. Gut mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken, vermischen und für ca. 15 Minuten durchziehen lassen.
Den fertigen Kartoffelsalat mit Speck dann noch warm anrichten und servieren.