Kartoffelsalat mit Wienerli

Name: Kartoffelsalat mit Wienerli
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 950 ml Bouillon, Gemüse; 120 ml Essig; 1 kg Kartoffeln; 200 g Mayonnaise; 200 ml Öl; 2 EL Petersilie; 1 EL Pfeffer; 2 EL Salz; 3 EL Schnittlauch; 50 g Senf; 8 Pa Wienerli; 3 Stk Zwiebeln

Das traditionelle Rezept, dass ohne grossen Aufwand zubereitet wird und ein perfektes Familien-Gericht am Wochenende ergibt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (127 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	kg	Kartoffeln
950	ml	Bouillon, Gemüse
200	ml	Öl
120	ml	Essig
50	g	Senf
3	Stk	Zwiebeln
3	EL	Schnittlauch
2	EL	Petersilie
200	g	Mayonnaise
2	EL	Salz
1	EL	Pfeffer
8	Pa	Wienerli

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Kartoffeln werden mit der Schale in einem grossen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 20 Minuten weich gekocht.
Unterdessen die Bouillon in einem separaten Topf aufkochen lassen.
Bevor die Kartoffeln abgegossen werden, testen ob sie durch sind. Dann abgiessen, auskühlen lassen, schälen und vorsichtig in dünne Scheiben schneiden. Diese in eine grosse Schüssel geben und mit der aufgekochten Bouillon übergiessen.
Anschliessend die Wienerli in einem Topf mit Wasser für ca. 10 Minuten erhitzen.
Nun für die Sauce die frischen Zwiebeln schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Öl, Essig, Senf, Mayonnaise, Schnittlauch, Petersilie, Salz und Pfeffer in einem Schälchen gründlich miteinander verrühren.
Die Sauce gründlich unter die Kartoffeln heben und die Wienerli abtropfen lassen.
Zuletzt wird der fertige Kartoffelsalat mit Wienerli angerichtet und warm serviert.