Kartoffelstampf mit Lauch

Das fein gewürzte Kartoffelstampfrezept mit gesundem Lauch wird im handumdrehen zubereitet und schmeckt besonders zu Fleischgerichten unglaublich gut.

Kartoffelstampf mit Lauch

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Zutaten für 2 Portionen

2 EL Butter
530 g Kartoffeln, mehlig kochend
1 Stg Lauch
170 ml Milch
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst den frischen Lauch waschen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Nun die festen Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln werden dann in einem grossen Topf für ca. 20 Minuten weich gegart.
  2. Unterdessen die frische Milch in einem kleinen Topf mit 1 EL Butter langsam erwärmen. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  3. Nun die feinen Lauchringe in einer Pfanne mit der restlichen Butter für ca. 5 Minuten andünsten und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Anschliessend die garen Kartoffeln abgiessen, ausdampfen lassen und mit dem Kartoffelstampfer fein zerstampfen.
  5. Zum Abschluss die Buttermischung und Lauch unter den Kartoffelstampf heben, und den fertigen Kartoffelstampf mit Lauch umgehend noch heiss servieren.

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