Kartoffelsuppe mit Speck

Name: Kartoffelsuppe mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 950 ml Bouillon, Fleisch; 650 g Kartoffeln; 70 g Knollensellerie; 1 TL Majoran; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 120 g Rüebli; 1 Prise Salz; 170 g Speckwürfel; 2 Stk Zwiebeln

Das deftige Suppenrezept mit Kartoffeln, saftigem Speck und Gemüse kann als sättigende Hauptspeise der ganzen Familie serviert werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (137 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

170	g	Speckwürfel
2	Stk	Zwiebeln
120	g	Rüebli
70	g	Knollensellerie
650	g	Kartoffeln
950	ml	Bouillon, Fleisch
1	TL	Majoran
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird das Gemüse gerüstet. Dabei die Kartoffeln, Knollensellerie und Zwiebeln schälen und klein würfeln. Die Rüebli schälen und in Scheiben schneiden.
Unterdessen die Bouillon in einem Topf aufkochen lassen.
Nun die Speckwürfel in einem Topf mit etwas Öl von allen Seiten knusprig anbraten, dann die Zwiebeln dazugeben und für ca. 3 Minuten mitdünsten.
Das vorbereitete Gemüse einrühren, für ca. 3 Minuten mitdünsten, bevor das Ganze mit der aufgekochten Bouillon abgelöscht werden kann. Gut mit Muskat, Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken, den Topf zudecken und für ca. 30 Minuten weich garen.
Danach die fertige Suppe nach Belieben nochmals abschmecken und umgehend heiss servieren.