Kichererbsen-Kokos-Suppe

Name: Kichererbsen-Kokos-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Stk Chilischote, rot; 500 g Kichererbsen (Dose); 400 ml Kokosmilch; 2 Stk Limetten; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 EL Tomatenmark; 1.5 l Wasser

Eine feurige, frische Kichererbsen Suppe mit Kokos und Chili verfeinert. Das Suppenrezept für eine leichte, etwas schärfere Vorpeise.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (39 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Kichererbsen (Dose)
400	ml	Kokosmilch
2	Stk	Limetten
1	EL	Tomatenmark
1.5	l	Wasser
1	Stk	Chilischote, rot
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kichererbsen abtropfen lassen und in einen Topf mit 1.5 Liter Wasser geben. Die Limetten auspressen. Das Ganze aufkochen lassen und anschliessend das Tomatenmark, die Kokosmilch, Limettensaft, Salz und Pfeffer miteinrühren. Mit einem Stabmixer fein pürieren.
Die Chilischote längs aufschneiden, entkernen und fein würfeln. Mit in die Suppe geben und für ca. 10 Minuten weiterköcheln lassen bis die Suppe fertig ist und heiss serviert werden kann.