Kichererbsen-Lachs-Bowl
Zutaten für 1 Portion
| 4 | EL | Kichererbsen aus der Dose |
|---|---|---|
| 6 | Schb | Salatgurke |
| 0.5 | Stk | Fenchel |
| 3 | Schb | Lachs, geräuchert |
Zutaten für das Dressing
| 0.5 | Stk | Limette |
|---|---|---|
| 1 | EL | Balsamicoessig, dunkel |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | Bl | Minze, gehackt |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schüssel
Sieb
Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Kichererbsen in ein Sieb geben, gut abspülen und gut abtropfen lassen, um überschüssiges Salz und die Konservierungsflüssigkeit zu entfernen.
- Die Gurkenscheiben vierteln, danach den Fenchel waschen und ebenso in dünne Scheiben schneiden. Das Grün des Fenchels beiseite legen.
- Von der Limette eine kleine Spalte abschneiden, den Rest auspressen.
- Nun in einer Schale alle Zutaten für das Dressing (Limettensaft, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer, Minze sowie Olivenöl) gut vermischen.
- Nun in eine Schüssel zuerst den Fenchel, danach die Kichererbsen und Gurkenstücke geben. Mit dem Dressing beträufeln und mit dem Lachs belegen.
Tipps zum Rezept
Nach Belieben mit frischen Kräutern, wie dem Fenchelgrün, Petersilie, Minze oder Dill garnieren. Mit der Limettenspalte servieren.
Für mehr Aroma die Kichererbsen kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, Paprikapulver oder Kreuzkümmel leicht anrösten – das gibt extra Geschmack und Textur.
Für extra Frische die Gurkenwürfel kurz in kaltem Wasser ziehen lassen und dann abtropfen.
Für Abwechslung können auch Radieschen, Avocado oder Kirschtomaten ergänzt werden.
Geröstete Samen (z. B. Sonnenblumen- oder Kürbiskerne) oder Nüsse sorgen für Biss und machen die Bowl noch sättigender.
Nährwert pro Portion
225
20,87 g
1,68 g
7,07 g
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