Kichererbsen-Muffins
Zutaten für 12 Portionen
| 1 | Stk | Peperoni, rot |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Peperoni, gelb |
| 1 | Dose | Kichererbsen |
| 120 | g | Fetakäse |
| 140 | g | Mehl |
| 120 | g | Maismehl |
| 2 | TL | Backpulver |
| 2 | Stk | Eier |
| 100 | ml | Rahm |
| 100 | ml | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Chilipulver |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die knackigen Peperoni waschen, entkernen und fein hacken. Die Kichererbesen aus der Dose abtropfen lassen. Den Fetakäse klein würfeln.
- Das Mehl mit dem Maismehl und dem Backpulver in einer Schüssel verrühren.
- Die Eier mit dem Rahm und dem Sauerrahm in einer weiteren Schüssel mit einem Schwingbesen gut verrühren und das Ganze unter die Mehlmischung zu einem dickflüssigen Teig rühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Dann die Peperoni, Kichererbsen und den Fetakäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
- Die Muffinförmchen auf ein Backblech oder in einer Muffinform auslegen und den Teig bis zur Hälfte in die Förmchen füllen. Das Ganze im Backofen bei 175° C für ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Zuletzt die Kichererbsen-Muffins aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann servieren.
Tipps zum Rezept
Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma oder Curry passen sehr gut zu den restlichen Zutaten und geben einen orientalischen Geschmack.
Auch frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Koriander verleihen den Muffins zusätzlich Frische und unterstreichen den herzhaften Charakter.
Damit die Muffins besonders saftig bleiben, eignen sich geriebene Zucchini oder Karotten als Ergänzung. Das Gemüse gibt Feuchtigkeit ab und macht die Muffins auch nach dem Auskühlen angenehm locker.
Die herzhaften Muffins lassen sich gut vorbereiten und schmecken sowohl warm als auch kalt. Sie eignen sich hervorragend zum Mitnehmen und können vor dem Servieren kurz im Backofen aufgebacken werden, wodurch sie aussen wieder leicht knusprig werden.
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