Klassische Gerstensuppe

Name: Klassische Gerstensuppe
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 50 g Bündnerfleisch oder Speckwürfeli; 1 EL Butter; 1 l Gemüsebouillon; 2 EL Petersilie, frisch; 100 g Pfälzer Rüebli; 2 Prise Pfeffer; 20 cl Rahm; 80 g Rollgerste; 100 g Rüebli; 2 Prise Salz; 150 g Sellerie; 2 Stk Zwiebeln, klein

Nährhaft, gesund und köstlich - entdecken Sie all diese Vorzüge in diesem Gerstensuppen-Rezept.

Foto teine26 / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (814 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Rüebli
100	g	Pfälzer Rüebli
1	l	Gemüsebouillon
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
20	cl	Rahm
2	EL	Petersilie, frisch
1	EL	Butter
150	g	Sellerie
50	g	Bündnerfleisch oder Speckwürfeli
80	g	Rollgerste
2	Stk	Zwiebeln, klein

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 55 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die klassische Gerstensuppe Rüebli, Pfälzer Rüebli, Sellerie und Zwiebeln allesamt schälen, rüsten und in kleine Würfeli hacken.
In einem grossen Topf Butter zerlassen und Gemüse darin abdämpfen. Rollgerste beigeben und mitdünsten.
Pfanne mit Bouillon ablöschen, aufkochen und dann zugedeckt ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
Rahm steif schlagen und unterrühren. Bündnerfleisch oder angebratene Speckwürfeli hinzufügen und nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt Petersilie waschen und fein hacken. Über die Gerstensuppe geben und servieren.