Kohlrabi-Apfel-Suppe

Name: Kohlrabi-Apfel-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Äpfel, rot; 3 EL Butter; 2 Stk Kohlrabi; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 220 ml Rahm; 1 Prise Salz

Das sättigende Suppenrezept, dass am besten im Winter zubereitet werden kann und auch toll zur Hauptspeise passt.

40 Minuten

Suppenrezepte

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Bewertung: Ø 4,0 (7 Stimmen)

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Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Äpfel, rot
950	ml	Bouillon (Gemüse)
3	EL	Butter
2	Stk	Kohlrabi
1	Prise	Muskat
1	Prise	Pfeffer
220	ml	Rahm
1	Prise	Salz

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Zuerst wird die Bouillon nach Packungsanweisung aufgekocht. Der frische Kohlrabi wird geschält und klein gewürfelt. Dann die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenso klein würfeln. Beides in einen Topf mit der Butter geben und für ca. 5-8 Minuten andünsten. Dann mit der Bouillon ablöschen, den Topf zudecken und für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Zutaten weich sind.
Nun den frischen Rahm einrühren, den Topf vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Den Topf zurück auf den Herd stellen und nochmals erwärmen. Gut mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.