Kohlrabi in cremiger Kräutersauce

Ein leichtes, cremiges Beilagenrezept mit gesundem Kohlrabi an einer würzigen Kräutersauce, dass gut zu Fleischgerichten passt.

Kohlrabi in cremiger Kräutersauce

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Basilikum
250 ml Bouillon (Gemüse)
1 EL Butter
150 g Crème fraiche
1 EL Kerbel
4 Stk Kohlrabi
1 EL Mehl
0.5 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Stk rote Zwiebel
1 Prise Salz
0.5 Bund Schnittlauch
1 EL Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. Als ersten Schritt die Bouillon in einem Kochtopf erhitzen. Den frischen Kohlrabi schälen, waschen und in Spalten schneiden. Die rote Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  2. Danach die Zwiebel in einem Topf mit etwas Butter für ca. 5 Minuten glasig dünsten. Dann den Kohlrabi zugeben und ca. 3 Minuten mitdünsten. Mit dem Mehl bestäuben, mit der Bouillon ablöschen, zudecken und für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen.
  3. Unterdessen die Petersilie, Schnittlauch, Kerbel und Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die cremige Crème fraîche und gehackte Kräuter unter das Gemüse rühren, Das Gemüse für weitere 5 Minuten ziehen lassen. Gut mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und noch heiss servieren.

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