Kohlrabi-Radieschensalat

Name: Kohlrabi-Radieschensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 EL Essig; 4 Stk Kohlrabi; 1 Prise Pfeffer; 2 Bund Radieschen; 4 EL Rapsöl; 1 EL Salatkräuter, gemischt; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker

Das gesunde Salatrezept an einer leichten Vinaigrette kann sehr gut als Vorspeise oder als Beilage zu Griilfleisch im Sommer gereicht werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (312 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kohlrabi
2	Bund	Radieschen
4	EL	Rapsöl
5	EL	Essig
1	EL	Salatkräuter, gemischt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Kohlrabi-Radieschensalat den gesunden Kohlrabi schälen, rüsten und grob raspeln. Dann die knackigen Radieschen waschen, rüsten und in feine Scheiben schneiden.
Nun für die Vinaigrette das Öl mit dem Essig, Salz, Pfeffer, Kräuter und etwas Zucker in einem Schälchen verquirlen.
Anschliessend das Gemüse in einer grossen Schüssel vermischen und die Vinaigrette gründlich untermischen.
Für ca. 15 Minuten durchziehen lassen und servieren.