Kokos-Orangen-Muffins

Name: Kokos-Orangen-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 170 g Butter; 4 Stk Eier; 140 g Kokosflocken; 120 g Marzipanrohmasse; 50 g Orangeat; 3 EL Orangensaft; 150 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 2 EL Speisestärke; 1 TL Zitronenschale; 100 g Zucker

Das knusprige Znünirezept mit Kokos und Orangen, dass auch gut im Büro verteilt werden kann und unkompliziert zubereitet wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

120	g	Marzipanrohmasse
170	g	Butter
100	g	Zucker
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
50	g	Orangeat
140	g	Kokosflocken
2	EL	Speisestärke
150	g	Puderzucker
3	EL	Orangensaft
1	TL	Zitronenschale

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Muffinblech wird gründlich mit Butter eingefettet. Dann die Marzipanmasse klein würfeln und zusammen mit dem Zucker und der frischen Butter in einer Schüssel verrühren. Anschliessend die Eier mit der Zitronenschale und Salz unter die Mischung rühren. Nun das Orangeat fein hacken, und mit den Kokosflocken und Speisestärke unter die Mischung rühen. Das Ganze zu einem Teig verarbeiten.
Nun kann der Teig gleichmässig in die Muffinmulden gefüllt und bei 200°C für ca. 25 Minuten goldgelb gebacken werden.
Die fertigen Muffins danach aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aus der Form lösen.
Unterdessen den Puderzucker und dem Orangensaft gründlich verrühren, und die Muffins damit bestreichen. Etwas trocknen lassen, bevor die Muffins noch warm serviert werden.