Einfacher Gemüseauflauf

Name: Einfacher Gemüseauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Ingredients: 60 g Butter, weich; 3 Stk Eier; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 TL Majoran, getrocknet; 100 g Mehl (Standard oder glatt); 1 Prise Muskat, gemahlen; 2 EL Paniermehl für die Form; 80 g Parmesan, gerieben; 2 EL Peterli; 1 Prise Salz und Pfeffer; 125 g Sauerrahm; 300 g TK-Mischgemüse (oder frisches Gemüse)

Ein Rezept für alle, die gerne mal auf Fleisch verzichten: Unser einfacher Gemüseauflauf wird euch überzeugen.

Foto Rawlik / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (2.503 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

300	g	TK-Mischgemüse (oder frisches Gemüse)
2	TL	Majoran, getrocknet
2	EL	Paniermehl für die Form
2	EL	Peterli
100	g	Mehl (Standard oder glatt)
3	Stk	Knoblauchzehen
125	g	Sauerrahm
80	g	Parmesan, gerieben
60	g	Butter, weich
3	Stk	Eier
1	Prise	Muskat, gemahlen
1	Prise	Salz und Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen Auflaufform Handmixer Knoblauchpresse Schüssel Kochtopf Sieb

Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Auflaufform mit Butter auspinseln und mit Paniermehl ausstreuen. Gemüse in ein Sieb geben und mit heissem Wasser übergiessen - abtropfen lassen.
Eier in Eigelb und Eiklar trennen. Butter schaumig schlagen und Eigelb einzeln einrühren. Knoblauch abziehen, durch die Presse zur Eimasse drücken. Gemüse und Rahm untermischen, dann das Ganze mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran kräftig abschmecken.
Eiklar mit 1 Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen. Schnee, Mehl und Peterli vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
Masse in die Auflaufform streichen, mit Parmesan bestreuen und auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen.