Kürbis-Farfalle

Name: Kürbis-Farfalle
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum, frisch; 400 g Farfalle; 600 g Hokkaido-Kürbis; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Kürbiskerne; 1 Prise Muskat, gemahlen; 3 EL Olivenöl; 2 EL Parmesan, gerieben; 0.5 Stk Zwiebel, rot

Wir lieben dieses einfache Rezept für Kürbis-Farfalle. Wenig Zutaten - hoher Genuss.

Foto Anna_Shepulova / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	Stk	Zwiebel, rot
600	g	Hokkaido-Kürbis
3	EL	Olivenöl
2	Stk	Knoblauchzehen
400	g	Farfalle
1	Prise	Muskat, gemahlen
2	EL	Parmesan, gerieben
2	EL	Kürbiskerne
0.5	Bund	Basilikum, frisch

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Farfalle nach Packungsanleitung in einem Topf mit Salzwasser kochen.
Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und pressen.
Den Hokkaido halbieren und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, dabei die Kerne entfernen - Schale kann bei einem Hokkaido mit gegessen werden.
In einem zweiten Topf die Kürbiswürfel 10 Minuten im Wasser weich kochen, danach über ein Sieb abseihen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kürbiskerne und Zwiebelstücke darin dünsten. Danach die Kürbiswürfel und den Knoblauch zugeben und alles bei mittlerer Hitze unter Rühren 5 Minuten braten.
Farfalle abseihen und mit in die Pfanne geben - gut durch schwenken und mit dem Muskat würzen.
Nun mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und mit frischen Basilikumblättern garnieren - warm geniessen.