Kürbisgnocchi

Name: Kürbisgnocchi
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Butter; 2 Stk Eigelbe; 1 kg Kürbisfleisch gewürfelt, z.B. Butternut; 180 g Mehl glatt; 20 g mehl griffig; 1 TL Salz

Selbstgemachte Kürbisgnocchi sind eine wahre Gaumenfreude und gelingen mit diesem Rezept ganz einfach

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (87 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kürbisfleisch gewürfelt, z.B. Butternut
1	TL	Salz
180	g	Mehl glatt
20	g	mehl griffig
1	TL	Butter
2	Stk	Eigelbe

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Backofen auf 180°C vorheizen, Kürbiswürfel in eine Auflaufform geben und mit Alufolie bedeckt für 20-30 Minuten im Ofen weich braten.
Kürbisfleisch pürieren, mit Salz, Eigelben, Butter und Mehl verkneten. Danach zu nussgrossen Gnocchis formen. Einen grossen Topf Salzwasser zum kochen bringen und die geformten Gnocchi für ca. 10 Minuten ziehen lassen.