Kürbisgnocchi

Selbstgemachte Kürbisgnocchi sind eine wahre Gaumenfreude und gelingen mit diesem Rezept ganz einfach

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Kürbisgnocchi

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Zutaten für 4 Portionen

1 TL Butter
2 Stk Eigelbe
1 kg Kürbisfleisch gewürfelt, z.B. Butternut
180 g Mehl glatt
20 g mehl griffig
1 TL Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C vorheizen, Kürbiswürfel in eine Auflaufform geben und mit Alufolie bedeckt für 20-30 Minuten im Ofen weich braten.
  2. Kürbisfleisch pürieren, mit Salz, Eigelben, Butter und Mehl verkneten. Danach zu nussgrossen Gnocchis formen. Einen grossen Topf Salzwasser zum kochen bringen und die geformten Gnocchi für ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Mit geschmolzener Butter oder einer Käsesauce anrichten.

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