Kürbisnudeln

Kürbisnudeln sind ein einfaches, günstiges Rezept, das auch die Kinder lieber. Auch die Hausfrau freut sich, denn es ist schnell gemacht.

Kürbisnudeln

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Kümmel
0.5 kg Kürbis, gewürfelt
3 TL Kürbiskerne
350 g Makkaroni
1 Schuss Öl
3 zw Peterli, gehackt
1 Schuss Wasser
1 Stk Zwiebel, gewürfelt
Portionen
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Zubereitung

  1. Für das Kürbisgemüse zuerst den Kürbis schälen, in der Mitte durchschneiden, die Kerne mit einem Löffeln entfernen und das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf heiss werden lassen und darin Zwiebel und Kürbiswürfel andünsten.
  2. Mit wenig Wasser aufgiessen und mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Leise köcheln lassen, bis der Kürbis bissfest ist.
  3. Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen und zur Kürbismasse rühren. Mit Peterli bestreut zu Tisch bringen.

Tipps zum Rezept

Kürbiskerne trocken anrösten und darüberstreuen.

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