Kürbisrisotto

Name: Kürbisrisotto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk Butternusskürbis, 700g; 100 g geriebener Käse; 1 l Hühnerbouillon; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 250 g Risottoreis; 1 Stk Schalotte; 200 ml Weisswein

Cremiger Risotto mit Kürbissen. Probieren Sie das köstliche Rezept aus.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Butternusskürbis, 700g
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Schalotte
1	EL	Butter
1	EL	Olivenöl
250	g	Risottoreis
200	ml	Weisswein
1	l	Hühnerbouillon
100	g	geriebener Käse

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Der Kürbis wird in Würfel geschnitten und in einer Pfanne mit etwas Öl für einige Minuten angebraten
Hacken Sie Knoblauch und Zwiebel fein und dünsten beides in einem Topf in wenig Öl und Butter an. Geben Sie dann Reis und Wein zu und kochen es, bis der Wein eingekocht ist. Fügen Sie wenig Bouillon hinzu und lassen diese einköcheln, bevor Sie schrittweise neue hinzufügen. Köcheln Sie alles bei feiner Hitze und rühren Sie immer wieder um.
Schmecken Sie dann nach ca. 20 Minuten mit Salz und Pfeffer ab. Heben Sie Käse und Kürbis unter.