Lachs-Flammenkuchen

Name: Lachs-Flammenkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 250 g Mehl; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 130 ml Wasser; 100 g Crème fraîche; 1 Stk Flammenkuchenteig; 300 g Lachsfilet; 1 Prise Pfeffer; 30 g Rucola; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel, rot

Probieren Sie ein Flammenkuchen-Rezept einmal mit frischem Lachs aus. Garantiert gut!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (47 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Teig

2	EL	Öl
130	ml	Wasser
1	Prise	Salz
250	g	Mehl

Zutaten für den Belag

1	Stk	Flammenkuchenteig
100	g	Crème fraîche
0.5	Stk	Zitrone
1	Stk	Zwiebel, rot
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
30	g	Rucola
300	g	Lachsfilet

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Flammenkuchen mit Lachs zuerst das Lachsfilet, waschen, trocken tupfen und in ca. 2-3 cm breite Streifen schneiden bzw. mit den Händen trennen. Die Lachsstreifen mit ein wenig Zitronensaft beträufeln.
Danach aus den Teigzutaten ein Teig geknetet und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
Nun die Crème fraîche auf dem Flammenkuchenteig verteilen, ohne dabei den Rand (ca. 2 cm Breite auf jeder Seite) zu bedecken.
Die Zwiebel in Ringe schneiden und über der Crème fraîche verteilen. Gleich mit den Lachsstreifen verfahren und den Flammenkuchen mit Salz und Pfeffer würzen.
Im untersten Drittel des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens (Ober-/Unterhitze) ca. 10-15 Minuten backen. 1 Minute vor dem Genuss den Rucola darübergeben und kurz erhitzen, dann servieren.