Lachs mit Olivenkruste

Name: Lachs mit Olivenkruste
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 6 Stk Lachsfilets; 120 g Oliven, grün (entsteint); 60 ml Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Thymian; 2 Schb Toast; 1 Stk Zitrone

Das einfache und schnell zubereitete Lachsrezept mit knuspriger Kruste aus Oliven und frischen Kräutern.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (17 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

6	Stk	Lachsfilets
1	Stk	Zitrone
1	Bund	Petersilie
2	EL	Thymian
120	g	Oliven, grün (entsteint)
2	Schb	Toast
60	ml	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Lachsfilets abspülen und trocken tupfen. Dann die Zitrone heiss waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Anschliessend die Zitrone halbieren und den Saft davon gründlich auspressen. Nun die Fischfilets mit der Zitronenschale, Salz und Zitronensaft belegen.
Anschliessend die Petersilie und Thymian abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Das Toastbrot klein zupfen und zusammen mit den gehackten Kräutern, Oliven und Olivenöl im Mixer fein hacken. Danach gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertige Mischung anschliessend gleichmässig auf den Lachsfilets verteilen und in eine mit etwa Öl eingefettete Gratinform legen. Diese danach im Backofen bei 220°C mit Grillfunkton für ca. 15 Minuten backen. Nun die fertigen Fischfilets umgehend servieren.