Lachsfilet mit Reis

Name: Lachsfilet mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 200 g Cherry-Tomaten; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 50 g Kräuterbutter; 1 TL Kurkuma; 4 Stk Lachsfilets; 270 g Langkornreis; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone; 1 EL Zitronensaft

Ein komplettes Gericht, das perfekt als leichtes Rezept zum Abendessen serviert werden kann und köstlich schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zitrone
50	g	Butter
270	g	Langkornreis
2	Stk	Lorbeerblätter
1	TL	Kurkuma
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Stk	Lachsfilets
1	EL	Zitronensaft
1	Bund	Frühlingszwiebeln
200	g	Cherry-Tomaten
50	g	Kräuterbutter

Kategorien

Lachs Rezepte Tomaten Rezepte Fischrezepte Reis Rezepte Hauptspeisen Rezepte Zwiebel Rezepte Kurkuma Rezepte Lorbeer Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird die Zitrone gewaschen, abgetrocknet und die Schale davon fein abgerieben. Dann die frische Butter in einem Topf schmelzen lassen und den Reis mit den Lorbeerblätter und der Zitronenschale für einige Minuten glasig andünsten. Mit Kurkuma bestäuben und mit 400 ml Wasser auffüllen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen, abdecken und bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Unterdessen die frischen Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Nun die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die Cherry-Tomaten waschen und halbieren. Beides über die Lachsfilets geben und die Kräuterbutter in Flöckchen genauso darüber geben.
Anschliessend kann das Ganze im Backofen bei 200°C für ca. 20 Minuten backen. Unterdessen den garen Reis abgiessen und auf Tellern anrichten. Sobald der Lachs fertig ist, zusammen mit dem Gemüse genauso auf den Tellern anrichten und servieren.