Lauch-Kartoffel-Zitronen-Suppe

Name: Lauch-Kartoffel-Zitronen-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone; 1 Wf Gemüsebouillon; 1 Stk Lauch; 4 Stk mittelgrosse Kartoffeln; 125 ml Rahm; 4 Prise scharfes Paprikapulver; 2 l Wasser

Diese sämige Suppe schmeckt, wenns draussen kalt ist und eignet sich als Vorspeise.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (86 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

125	ml	Rahm
4	Stk	mittelgrosse Kartoffeln
1	Stk	Lauch
2	l	Wasser
1	Wf	Gemüsebouillon
4	Prise	scharfes Paprikapulver
1	Stk	Bio-Zitrone

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schneiden Sie den Lauch in Ringe. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden diese in feine Scheiben. Geben Sie Wasser, Gemüse und Bouillon in einen weiten Topf und kochen alles auf.
Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen die Suppe zugedeckt 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist. Pürieren Sie dann die Suppe mit dem Stabmixer zu einer cremigen Masse. Geben Sie Rahm und Gewürze hinzu und lassen die Suppe 15 Minuten leicht offen weiterköcheln.
Waschen Sie die Zitrone und pressen den Saft aus. Geben Sie 3 EL Saft vor dem Servieren in die Suppe und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.