Leichte Quark-Mousse mit Erdbeeren

Hier ein Rezept für eine tolle, luftig leichte Quark-Mousse mit Erdbeeren - das perfekte Dessert an lauen Sommerabenden.

Leichte Quark-Mousse mit Erdbeeren

Bewertung: Ø 3,9 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

220 g Erdbeeren
3 Bl Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
220 g Quark
2 TL Vanillezucker
200 ml Vollrahm, steif geschlagen
5 EL Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. 4 Schalen von je ca. 2 dl Inhalt bereitstellen.
  2. 200g Erdbeeren rüsten, in Stücke schneiden, zusammen mit Vanillezucker und Quark in eine Schüssel geben und alles pürieren. Die restlichen Erdbeeren in feine Stücke schneiden und für später in den Kühlschrank stellen.
  3. Die Gelatine gut ausdrücken und in warmem Wasser vollständig auflösen. 2EL von der Erdbeermasse zu der Gelatine geben, gut verrühren und das Ganze unter stetem Rühren zu der restlichen Masse geben. Zugedeckt in den Kühlschrank stellen, bis die Masse am Rand fest ist.
  4. Glatt rühren und den Rahm vorsichtig darunterziehen. Die Masse in den Spritzsack füllen und in die Schalen geben. Nun nochmals für ca. 50 Minuten kühl stellen, bis die Mousse fest ist. Vor dem Servieren noch mit den restlichen Erdbeeren garnieren.

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