Linguine an Mascarpone Sauce

Name: Linguine an Mascarpone Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 250 g Erbsen; 2 Stk Knoblauchzehe; 450 g Linguine, Teigwaren; 120 g Mascarpone; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Speckwürfel; 1 TL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Teigwaren an einer cremigen, feinen Mascarpone-Erbsen-Sauce schnell zubereitet. Das Rezept mit der feinen Sauce, dass Teigwaren aufpeppen lässt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (1.356 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
100	g	Speckwürfel
2	Stk	Knoblauchzehe
450	g	Linguine, Teigwaren
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Olivenöl
250	g	Erbsen
120	g	Mascarpone
1	TL	Zitronensaft

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser bissfest kochen. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Zwiebeln mit etwas Öl in einer Pfanne für ca. 3 Minuten andünsten. Die Speckwürfel und den Knoblauch dazugeben, und mitdünsten für weitere 3 Minuten. Die Mascarpone, die Erbsen und 4 Esslöffel Wasser mit in die Pfanne geben und unter Rühren für ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Die Nudeln abtropfen und mit der Sauce mischen. Heiss servieren und nach Belieben mit etwas Käse bestreuen.