Linsen-Gemüse-Salat
Ein gesunder Salat mit roten Linsen, Tomaten, Rüebli und Avocado an einem leichten Dressing. Das einfache Salat-Rezept, dass bunt und gesund ist.
Bewertung: Ø 3,8 (44 Stimmen)
Zutaten für 1 Portionen
| 1 |
TL |
Apfelessig
|
| 1 |
Stk |
Avocado
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| 8 |
Stk |
Cherry-Tomaten
|
| 1 |
TL |
Honig
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| 3 |
EL |
Olivenöl
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| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 60 |
g |
rote Linsen
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| 1 |
Stk |
Rüebli
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| 1 |
Prise |
Salz
|
| 1 |
TL |
Tahin
|
| 1 |
EL |
Zitronensaft
|
| 1 |
Stk |
Zucchetti, klein
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Die getrockneten Linsen 500 ml Salzwasser geben und für ca. 30 Minuten weich garen.
- Unterdessen die frischen Rüebli schälen und in Scheibchen schneiden. Die festen Tomaten waschen und halbieren. Die gesunde Avocado aufschneiden, entsteinen und klein schneiden. Die Zucchetti waschen, längs vierteln und klein schneiden.
- Für das Dressing das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Tahin, Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Linsen abtropfen, auf Tellern zusammen mit dem Gemüse anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Umgehend als Vorspeise servieren und geniessen.
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