Linseneintopf an Pfeffer-Tofu

Name: Linseneintopf an Pfeffer-Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 430 ml Bouillon (Gemüse); 2 EL Currypulver; 1 TL Ingwer, gemahlen; 2 Stk Knoblauchzehen; 100 ml Kokosmilch; 1 TL Limettensaft; 120 g Linsen, rot; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 170 g Pfeffer-Tofu; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Das vegetarische, gesunde Linsenrezept mit köstlichem Pfeffer-Tofu, dass gut gewürzt und einfach zuzubereiten ist.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (18 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
120	g	Linsen, rot
2	EL	Currypulver
1	TL	Ingwer, gemahlen
430	ml	Bouillon (Gemüse)
100	ml	Kokosmilch
170	g	Pfeffer-Tofu
1	TL	Limettensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Linsen Rezepte Tofu Rezepte Dünsten Rezepte Diät Rezepte Fettarme Rezepte Vegetarische Rezepte Gesunde Rezepte Hauptspeisen Rezepte Ingwer Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon wird in erhitzt und bei kleiner Flamme am Herd köcheln lassen. Die frischen Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Zwiebeln und den Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl für einige Minuten andünsten. Die Linsen mit dem Currypulver und Ingwer einrühren und für ca. 1 Minute andünsten, bis das Ganze mit der Bouillon und der Kokosmilch abgelöscht wird. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Unterdessen wird der Tofu gewürfelt und unter die Linsen gemischt, sobald diese gar sind. Nochmals kurz erhitzen. Gut mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen und umgehend noch heiss servieren.