Linsensalat mit Felchenfilet

Name: Linsensalat mit Felchenfilet
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Baumnussöl; 1 EL Bratbutter; 4 Stk Felchenfilets, klein; 200 g grüne Linsen; 1 Bl Lorbeer; 2 EL Mehl; 2 Stk Nelken; 2 EL Rotweinessig; 0.5 TL Salz; 1 Stk Zwiebel; 8 Stk getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft; 4 Stk Oliven, schwarz; 0.5 kpf Salat

Eine leichte, edle Vorspeise für Gäste. Das Rezept mit Felchenfilet und dem Linsensalat lässt sich einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,6 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	grüne Linsen
1	Stk	Zwiebel
1	Bl	Lorbeer
2	Stk	Nelken
0.5	TL	Salz
3	EL	Baumnussöl
2	EL	Rotweinessig
4	Stk	Felchenfilets, klein
2	EL	Mehl
1	EL	Bratbutter

Zutaten Garnitur

0.5	kpf	Salat
8	Stk	getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
4	Stk	Oliven, schwarz

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schälen Sie die Zwiebel und bestecken Sie sie mit den Nelken und dem Lorbeerblatt. Kochen Sie dann die Linsen in einem Topf gemeinsam mit der besteckten Zwiebel und 0.8 Liter Wasser auf. Bei mittlerer Hitze lassen Sie das Ganze halb zugedeckt 20-30 Minuten köcheln. Tropfen Sie die Linsen dann gut ab und schmecken Sie sie mit Salz, Öl und Essig ab. Stellen Sie die Linsen zugedeckt beiseite und halten Sie warm.
Würzen Sie den Fisch mit etwas Salz, wenden Sie ihn im Mehl und klopfen Sie ihn ab. Erhitzen Sie etwas Butter in einer Bratpfanne und braten Sie den Fisch darin schnell goldbraun an.
Richten Sie den Linsensalat und den Fisch dekorativ auf den Tellern an und garnieren Sie das Ganze mit Nüssen, Oliven und eingelegten Tomaten.