Mango-Minze-Chutney

Name: Mango-Minze-Chutney
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 0.3 TL Anissamen; 1 Stk Chilischote; 1 TL frischer Ingwer, fein gerieben; 0.3 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 2 Stk Mangos; 10 Bl Minze; 2 EL Rohrzucker; 1 Prise Salz; 1 EL Sesamöl; 5 EL Wasser; 1 Prise Zimt

Fruchtig, erfrischend schmeckt dieses Chutneyrezept der etwas anderen Art.

Foto nata_vkusidey / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (55 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Mangos
10	Bl	Minze
0.3	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
0.3	TL	Anissamen
1	TL	frischer Ingwer, fein gerieben
1	Prise	Salz
1	Stk	Chilischote
2	EL	Rohrzucker
1	EL	Sesamöl
5	EL	Wasser
1	Prise	Zimt

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Mangos schälen und würfelig schneiden. Die Minze waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Chili fein hacken.
In einem Topf zuerst das Sesamöl erhitzen und darin den Kümmel braun anrösten. Danach Ingwer, Anis und Chili zugeben und kurz mitrösten.
Nun die Mango und das Wasser zugeben und alles für 7 Monuten zugedeckt leicht köcheln lassen.
Danach den Deckel abnehmen, Zucker, Zimt und Salz einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss noch die frische Minze zugeben, das Chutney von der heissen Platte nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.