Marmorkuchen mit Kokosmehl

Name: Marmorkuchen mit Kokosmehl
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 1
Ingredients: 1 EL Backpulver; 8 Stk Eier; 2 EL Honig; 2 EL Kakaopulver; 70 g Kokosmehl; 140 ml Kokosmilch; 100 g Kokosöl; 1 Prise Meersalz; 2 EL Vanilleessenz

Das sehr feine Marmorkuchenrezept, das mit seinem Kokosmehl und Kokosöl ein gesünderes Dessert ergibt, den Kleinen jedoch genauso gut schmecken wird.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (1.537 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

8	Stk	Eier
100	g	Kokosöl
2	EL	Honig
140	ml	Kokosmilch
70	g	Kokosmehl
2	EL	Vanilleessenz
1	Prise	Meersalz
2	EL	Kakaopulver
1	EL	Backpulver

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Marmorkuchen mit Kokosmehl werden die frischen Eier zuerst mit dem Kokosöl und der Kokosmilch in einer Schüssel gründlich verrührt.
Nun den Honig, Kokosmehl, Vanilleessenz und Meersalz unterrühren, und das Ganze zu einem glatten Teig rühren. Für ca. 10 Minuten gehen lassen und anschliessend das Backpulver unterheben.
Dann die Hälfte des Teiges in eine separate Schüssel füllen und in eine der Schüsseln das Kakaopulver in den Teig einrühren, sodass ein dunkler Teig entsteht.
Anschliessend beide Teige nacheinander in eine mit Kokosöl eingefettete Kastenform füllen und mit einem Holzstäbchen durch die Teige ziehen und das schöne Marmormuster entstehen lassen.
Den vorbereiteten Kuchen nun im Backofen bei 175°C (Umluft 150°C) für ca. 50 Minuten goldbraun backen. Nach der Backzeit etwas abkühlen lassen und aus der Form stürzen.