Maroninudeln an cremiger Bresaola und Rucola-Sauce

Name: Maroninudeln an cremiger Bresaola und Rucola-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 120 g Bresaola, Scheiben; 3 EL Butter; 1 Prise Pfeffer; 150 ml Rahm; 1 Bund Rucola; 1 Prise Salz; 420 g Tagliatelle aus Maronimehl; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Ein unkomplziertes Nudelrezept mit saftigem Bresaola und gesundem Rucola an einer cremigen Sauce – schmeckt leicht und herrlich.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

420	g	Tagliatelle aus Maronimehl
1	Stk	Zwiebel
120	g	Bresaola, Scheiben
3	EL	Butter
150	ml	Rahm
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Bund	Rucola

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Nudeln werden zuerst in kochendem Salzwasser bissfest gegart.
Unterdessen den frischen Rucola waschen, rüsten und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den frischen Bresaola dickere Streifen schneiden.
Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel für einige Minuten glasig andünsten. Dann den Rucola und Bresaola einrühren und kurz mitdünsten. Anschliessend mit dem Rahm ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Gut mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln abtropfen lassen, mit der cremigen Sauce mischen und umgehend anrichten.