Marroninudeln an cremiger Bresaola und Rucola-Sauce
Ein unkomplziertes Nudelrezept mit saftigem Bresaola und gesundem Rucola an einer cremigen Sauce – schmeckt leicht und herrlich.
Bewertung: Ø 3,9 (12 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 120 |
g |
Bresaola, Scheiben
|
| 3 |
EL |
Butter
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 150 |
ml |
Rahm
|
| 1 |
Bund |
Rucola
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 420 |
g |
Tagliatelle aus Marronimehl
|
| 2 |
EL |
Zitronensaft
|
| 1 |
Stk |
Zwiebel
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Die Nudeln werden zuerst in kochendem Salzwasser bissfest gegart.
- Unterdessen den frischen Rucola waschen, rüsten und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den frischen Bresaola dickere Streifen schneiden.
- Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel für einige Minuten glasig andünsten. Dann den Rucola und Bresaola einrühren und kurz mitdünsten. Anschliessend mit dem Rahm ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Gut mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln abtropfen lassen, mit der cremigen Sauce mischen und umgehend anrichten.
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